Para la masa Ingredientes 500 gramos de harina 300 gramos de agua 20 gramos de aceite de oliva 12 gramos de sal 20 gramos de levadura prensada Para la cobertura: 360 gramos de tomates maduros Anchoas 240 gramos de mozzarella 2 cucharadas de orégano 8 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Preparamos la masa en primer lugar, mezclando todos los ingredientes durante unos 10 minutos aproximadamente, para que quede todo muy bien amelgado. Vamos a dejar reposar hasta que haya doblado el volumen. Extendemos la masa y preparamos la pizza. Vamos a pelar los tomates y cortar en dados pequeños. Extendemos los tomates por las pizzas. Cortamos también la mozzarella en trozos pequeños y repartimos por encima. Colocamos anchoas por encima a nuestro gusto y espolvoreamos con orégano y aceite de oliva por encima. Pre-calentamos el horno a 250 grados. Horneamos a 220 grados durante 15-20 minutos.
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