PASTA EN SALSA DE QUESO

Ingredientes: Para la pasta fresca y si no igual 2 bolsas de penne o la pasta de su gusto 300 gramos de harina 3 huevos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de aceite de oliva Para la Salsa: 200 gramos de nata 100 gramos de queso de oveja 100 gramos de queso parmesano Sal Pimienta Nuez Moscada Bacón troceado Un poco de perejil

Preparación: Vamos a preparar en primer lugar la pasta fresca. Mezclamos los ingredientes hasta que queden muy bien amelgados. Dejamos reposar en el frigorífico una hora antes de usarla en nuestra máquina. Vamos a coger porciones y pasamos por la máquina hasta conseguir las láminas del grosor deseado, yo las hice lo más fina posible. Después lo pase por el rodillo de los tallarines. En un recipiente poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Introducimos la pasta fresca en el agua cuando esté hirviendo y retiramos cuando veamos que flotan en la superficie, es cuestión de un par de minutos. Reservamos. Por otra parte vamos a preparar el bacón, lo vamos a freír en su propia grasa hasta que quede crujiente. Reservamos también sobre papel absorbente. Para finalizar preparamos la salsa de queso. En un recipiente añadimos la nata, los dos tipo de queso, sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto. Una vez fundido el queso dejamos un par de minutos y retiramos. Añadimos la salsa a la pasta y removemos para que se impregne bien. A la hora de servir añadimos bacón por encima