ALITAS DE POLLO REBOSADAS A LA ROSALIA

Ingredientes

2 libras de alitas de Pollo (lavadas y separadas en partes)

1 taza de Harina

2 cucharadas de Cajun en especias

1 ½ taza de salsa Barbacoa (ver abajo)

Salsa Barbacoa

Rinde 3 tazas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, picada finamente

4 dientes de ajo picados

1 cucharada de mostaza en polvo

1 cucharadita Paprika

3 cucharadas de azúcar

2 tazas de salsa de Ketchup

1 / 3 taza de salsa Inglesa

1 / 3 taza de vinagre

1 cucharada de Cerveza

1 / 4 cucharadita de pimienta Negra

Preparación

Para Hacer salsa barbacoa: En una olla mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añada el polvo de mostaza y la paprika y cocine 30 segundos.

Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el azúcar, salsa de tomate, la salsa inglesa, el vinagre, la cerveza y la pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, 5 a 10 minutos.

Una vez terminada la salsa tomamos el pollo y lo empanizamos con la harina las 2 cucharadas de especias cajun y lo freímos. Una vez dorado el pollo verterle la salsa barbacoa encima y freír por 3 min. más sacar y disfrutar