PESCADO A LA ROSALIA

Ingredientes:

1 pescado de 1Kg,

4 tomates,

25grs. mantequilla,

 2 cebollas medianas,

2 pimientos verdes,

un poco de vino blanco seco,

1 limón, el zumo de 1/2 limón,

 Aceite de oliva, Tomillo, Pimienta, Sal

Preparación:

Corta la cebolla en aritos, pica el tomillo, trocea el tomate y corta el limón en rodajas.

Coloca el pescado sobre un trozo de papel de aluminio, la sazonas con tomillo, pimienta y sal, y le echas por encima un poco de vino, el zumo de limón y un par de cucharadas de aceite. A continuación envuelve la dorada con el papel de aluminio. Una vez encerrada métela en el horno y la cueces una hora a temperatura media.

Por otra parte sofríe la cebolla con dos cucharadas de aceite hasta que se vuelva transparente. Retira la cebolla y sobre la misma grasa rehoga también los pimientos. A continuación, en un bandeja coloca la cebolla y los pimientos, y encima la dorada. Finalmente espolvorea la dorada con tomillo fresco, y adorna con el tomate y las rodajas de limón. Wow. Una ricura mmmmmmmm