TORTILLA DE ESPINACAS A LA ROSALIA

INGREDIENTES:

4 huevos

1 cebolla

Sal

Espinacas al gusto

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla a la Juliana, finita, salamos  y la sofreímos a fuego lento para que no se queme

Batimos los 4 huevos, salamos  y reservamos.

Descongelamos las espinacas y reservamos.

Cuando la cebolla este cocida, la pasamos al huevo y batimos. Reservamos.

Calentamos las espinacas en la sartén salamos.

Pasamos las espinacas al bol donde tenemos el huevo mezclado con la cebolla y batimos bien

Ponemos un chorrito de aceite en la sartén, dejamos calentar y pasamos la mezcla

La cuajamos un poco.

Cocinamos siempre a fuego lento, tapando la sartén

Vamos bordeando la tortilla con una paleta y cuando veamos que ya está bien cuajada y cocida, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.

Dejamos cocinar unos minutos y con la paleta levantamos con cuidado por un lado para ver si ya está cocida

Servimos y a comer. Madre mía que delicia mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm