PANCAKES A LA ROSALIA

INGREDIENTES:

– 1 taza de harina

– 1/2 taza de harina integral (puedes usar harina normal si no tenéis integral)

– 2 cucharadas de azúcar

– 1 1/2 cucharadita de soda

– 1/4 cucharadita de bicarbonato

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 taza de buttermilk (podéis usar leche si no tenéis o no queréis hacer el buttermilk)

– 1/2 taza de leche                                                                                  media cucharadita de vainilla                    

– 2 huevos grandes

– 2 cucharadas de mantequilla derretida y templada

– 1 1/2 tazas de fresa, arándanos o banano

Para servir o guarnición: sirope de arce, mantequilla, miel, azúcar glas, arándanos, fresas, etc.

PREPARACIÓN:

– Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande: las harinas, el azúcar, soda, el bicarbonato y la sal.

– Batir todos los ingredientes húmedos en un bol mediano: la mantequilla derretida y templada, los huevos, el buttermilk y la leche.

– Volcar la mezcla de los huevos en los ingredientes secos y mezclar hasta justo incorporar todo.

– Poner a calentar una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla, una vez caliente, repartidla por toda la superficie con un papel de cocina.

– Con la medida de 1/4 de cup/taza coger de la mezcla y echar en la sartén, colocar unos arándanos, cocinad durante 1-2 minutos y cuando veáis que se han formado bastantes burbujas dale la vuelta. En un minuto aproximadamente ya estará hecha nuestra pancake.

– Repetid el proceso hasta terminar la mezcla.

– Servid calientes con sirope de arce y un trocito de mantequilla. Madre mía, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm