PAN DE YEMA CON AZUCAR

INGREDIENTES

    ¼ taza de mantequilla sin sal

    ¼ taza de leche (yo usé deslactosada)

    ¼ taza de agua tibia (45 °C)

    3 tazas harina de trigo (NO es harina integral)

    1 ¼ cucharadita de levadura instantánea

    ½ cucharadita de sal

    ¼ taza de azúcar blanca (refinada)

    2 huevos, batidos

    2 cucharitas ralladura de naranja

    1 huevo, batido (barnizar)

BARNIZ DE NARANJA:

    2 cucharadas azúcar blanca (refinada)

    3 cucharadas jugo de naranja natural

    1 cucharita ralladura de naranja

CUBIERTA:

    Azúcar blanca refinada, al gusto

PREPARACIÓN:

    Calentar la leche y la mantequilla en una cacerola mediana hasta que la mantequilla se derrita.

    Retirar del fuego y agregar el agua tibia.

    En un bowl mezclar 1 taza de harina, levadura, sal y ¼ de taza de azúcar.

    Agregar la mezcla de la leche tibia junto con los huevos y mezcla bien.

    Agrega la ralladura de naranja y mezcla hasta que esté bien mezclado.

    Incorpora ½ taza de harina y sigue agregando más harina hasta que la masa esté suave.

    Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que alcance una consistencia suave, elástica y no se pegue a las manos.

    Formar una bola y ponerla en un recipiente engrasado.

    Cubrir con un trapo ligeramente húmedo y dejar reposar de 1 a 2 horas en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

    Con el puño “ponchar” la masa y divídela en

    Formar dos bolas, colocar sobre una bandeja engrasada y tapar con un trapo. Meter al horno apagado o dejar en un lugar tibio.

    Divide la masa restante en 6 pedazos iguales.

    Formar dos bolas y con las 4 restantes formar huesitos.

    Estirar con los dedos la masa dejando gordo de los extremos para formar los huesitos.

    Colocar en otra bandeja engrasada, tapar con un trapo y meter al horno apagado.

    Dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

    Precalentar el horno a 180°C.

    Batir el huevo para el barniz. Cubrir con huevo los panes (bolas) con una brocha de panadería y pega los huesitos. Cubrirlos huesitos con huevo y pegar la bolita o cabeza.

    Barnizar todo el pan y hornear durante 25 minutos.

    Mezclar en una olla o sartén chico el jugo de naranja, azúcar, ralladura de naranja en una cacerola pequeña.

    Hervir a fuego medio durante 3 minutos.

    Barnizar el pan con una brocha mientras está tibio.

    Espolvorear el pan con azúcar blanca al gusto. Jesús mi madre mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm