DONAS ESPONJOSAS CON AZÚCAR

INGREDIENTES

 Masa:

16 grs. de levadura seca

250 mls. de leche tibia

100 mls. de agua tibia

120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

580 grs. de harina

3 huevos

30 grs. de azúcar

Para bañar las donas:

Azúcar cantidad necesaria normal o glas

Canela molida al gusto

PREPARACIÓN

En un recipiente  poner leche, agua y agregar la levadura con una cucharadita de azúcar y dejar reposar por 10 minutos aproximadamente (hasta que haga burbujas).

Aparte en el tazón de la batidora con el aditamento de pala vamos a cremar  la mantequilla y el azúcar   después agregamos los huevos 1 a 1 para integrar muy bien, cambiamos el aditamento de la batidora a gancho y  agregamos la mezcla de la levadura y poco a poco harina y amasar a que tenga consistencia lisa y manejable, sacamos del tazón de la batidora y amasamos en la mesa de trabajo un poco.

Dejamos reposar en un tazón engrasado con aceite a que doble volumen.

Aparte en un tazón vamos a mezclar azúcar, canela molida y la reservamos.

Pasado el tiempo de reposo vamos a extender con ayuda de un rodillo y cortamos las donas de un grosor aproximado de 1 cm.

Retiramos los centros Y las vamos colocando en charolas espolvoreadas con harina, juntamos los sobrantes y volvemos a extenderlos para seguir cortando más donas.

Dejamos  reposar y que doblen su volumen, yo les he colocado cuadritos de papel para horno para poder manejarlas mejor al momento de llevarlas a freír.

Antes de terminar el tiempo de reposo, llevamos al fuego un traste con suficiente aceite y dejamos calentar a temperatura media, cuando las donas hayan doblado su tamaño comenzamos a colocar una a una en el traste con aceite caliente.

Con ayuda de unas pinzas o con palitos como lo hago yo le das la vuelta y dejamos cocinar completamente, (recuerda si tu aceite está demasiado caliente, se cocinaran por fuera pero por dentro te quedarán crudas). Sacamos con ayuda de los palitos y dejamos escurrir el exceso de grasa.

Antes de que enfríen completamente las bañamos con la mezcla de azúcar y canela.

 Y las dejamos enfriar completamente, sobre una rejilla.

Con el resto de la masa que me sobro forme una pequeña trenza para aprovechar toda la masa.

Esponjosas y deliciosas mi gente linda mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm