PIERNAS DE PAVO A LA ROSALIA

Ingredientes:

     -   4 piernas de pavo

     -   1 cebolla grandecita

     -   2-3 patatas

     -   2-3 ajos

     -   1 cucharadita de hierbas mediterráneas (romero, tomillo, albahaca, orégano...)

     -   1 vasito de vino blanco

     -   zumo de 1/2 limón

     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero (1 vaso)

     -   perejil picado

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

     -   3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Preparación:
Ponemos sal y pimienta molida a los muslos y los sofreímos un poco en una sartén con el aceite. Los retiramos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana (tiras finas).

En una fuente de horno ponemos la cebolla y encima colocamos las piernas de pavo. Machacamos en un mortero los ajos crudos con una poquita sal, las hierbas provenzales  y el perejil. Le añadimos el vino blanco y lo ponemos todo encima de las piernas.

Añadimos el zumo de limón y el caldo de carne.

Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 50- 60 minutos, le damos la vuelta a la mitad del tiempo.

Mientras pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos. Las escurrimos y se las añadimos al pollo cuando le damos la vuelta a mitad del tiempo de cocción, ponemos unas pocas debajo de la pierna y otras por encima... Dejamos que se asen los dos juntos durante el tiempo restante, hasta que esté dorado. Madre mía, una delicia mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm