ARROZ CON LECHE DE COCO A LA ROSALIA RICE AND BEAN

Ingredientes:

*1/2 taza frijoles negros o rojos

*3 tazas arroz

*medio litro de leche de coco

*1 diente de ajo.

*1 chile dulce

*Pimienta Negra.

*cebolla bien picada.

*Sal al gusto..

*3 cucharas de aceite para freír el arroz.

Preparación:

1. Lave los frijoles y póngalos a cocer.

2. Ya cocinados apartar 1 y media taza de frijoles y 2 taza de líquido del mismo frijol.

3. sofreír el arroz con ajo, cebolla pimentón, agregar los frijoles y seguir sofriendo

4. Cuando estén listos, agregue la leche de coco, sal,  chile dulce o pimentón, sal y pimienta negra.

5. Cocine a fuego lento con la olla destapada hasta que esté casi seco. Tapar y bajar más el fuego dejar que el vapor termine de hacer Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm