PASTA CON ALBONDIGAS A LA ROSALIA

INGREDIENTES:

    280 gramos de espaguetis

    Salsa de tomate aproximadamente 300 gramos.

    Dos litros y medio de agua para cocer la pasta.

    Carne picada (ya sea de vaca o de cerdo) aproximadamente un kilo o medio kilo

    2 yemas de huevo.

    Pan rallado

    Una cucharada de perejil picado.

    Pimienta negra

    Aceite de oliva

    Orégano seco

    Queso parmesano.

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS:

En un trasto hondo añade la carne picada y las yemas de huevo, el perejil picado, la pimienta negra molida y la sal, mezcla bien todos ellos, luego procede a añadir el pan rallado, y tienes la masa para las albóndigas, ponga a calentar el aceite mientras vas dejando una a una las albóndigas en él y les vas dando una forma redondita. Retíralas cuando estén listas. Escúrrelas y colócalas en papel absorbente

Luego pones en una cacerola grande la salsa de tomate y ve incorporando las albóndigas a ella, agrega una pizca de sal y orégano seco y deja que las albóndigas vayan liberando su sabor en la salsa.

Para cocer la pasta pon los dos litros y medio de agua a cocer e incorpora la pasta añade sal y unas hojas de laurel si lo deseas, y cuando los espaguetis estén en su punto sácalos y escúrrelos.

Luego de esto puedes incorporarlos a la cacerola donde tienes la salsa con las albóndigas mientras lentamente vas buscando que la pasta se mezcle bien con la salsa y con ellas.

Sirve el espagueti con albóndigas en cuanto esté listo, o colócalo en una fuente para que puedas llevarlo todo a la mesa, y espolvorea con queso parmesano.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm