PESTIÑOS A LA ROSALIA

Ingredientes

300 gramos de harina

25 gramos de manteca de cerdo

25 gramos de mantequilla

70 mililitros de agua

35 mililitros de vino blanco

sal

aceite de oliva

Para el almíbar

 miel

agua

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es coger un cazo y añadir el vino blanco, el agua, la mantequilla y la manteca de cerdo. Calienta todo a fuego medio y remueve bien. Cuando veas que está todo bien derretido, añade la harina y un poco de sal. Retira el cazo del fuego y empieza a remover hasta que forme una masa homogénea.

Añade la masa a la mesa y trabaja con ella hasta que amases una bola. Métela en un bol y tápala con papel film. Deja reposar unas horas en la nevera. Enharina la mesa y estira la masa con la ayuda de un rodillo. Corta cuadrados o rectángulos usando un corta pastas y dobla las esquinas hacia el centro de la masa. Presiona bien en el punto de unión. Acto seguido empieza a freír los riquísimos pestiños en abundante aceite caliente y cuando estén dorados, déjalos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite

Luego riegalos con el almíbar Madre mia, una ricura mi gente bella, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm