Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalado
aceite de oliva
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Preparación
-. Unos granos de pimienta el bacalao confitado se elabora una vez desalado al menos durante 48 horas en agua fría cambiando esta unas 8 veces.
-. En una cacerola ponemos el aceite y las especies que aromatizaran el bacalao. Introducimos los lomos con la piel hacia abajo que deben quedar cubiertos por el aceite (este aceite una vez colado nos puede servir para freír).
-. El aceite no debe nunca de hervir ni sobrepasar los 60º dejaremos que se confite el bacalao a fuego suave durante 20 minutos. Sacamos y dejamos escurrir para montar el plato. Madre mía es una delicia mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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