PANES DE COCO ESTILO ROSALIA

INGREDIENTES

475 Gramos Harina de trigo de fuerza

2 Unidades Huevo L

170 Mililitros Leche de coco

25 Gramos Levadura fresca prensada de panadero Que sea fresca y temperatura ambiente

80 Gramos Azúcar blanca

50 Gramos Mantequilla sin sal

5 Gramos Sal

PREPARACIÓN     

1.     En el bol de la amasadora echamos la leche tibia unos 35°C con la levadura desmenuzada, en caso de levadura seca usar 7 gramos y activar con la leche durante 10 minutos (damos unas vueltas con la cuchara para que se disuelva) y el azúcar.

2.     A continuación la miel, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente.

3.     Ahora ingredientes secos, la harina y la sal.

4.     Ponemos el gancho amasador y a potencia media lo tenemos 10-12 minutos, hasta que la masa esté flexible y no se pegue.

5.     Sacamos la masa a la superficie de trabajo (en éste punto encendemos el horno arriba y abajo a 80ª C) y vamos haciendo porciones de 75 gr. cada una aproximadamente.

6.     Las boleamos bien y las colocamos en una fuente de horno untada con un poco de aceite.

7.     Metemos la fuente en el horno dejamos esa temperatura 20 minutos, en ningún momento abrimos el horno, nuestras bolas aumentarán de tamaño considerablemente.

8.     Sin abrir el horno, pasado ese tiempo subimos la temperatura a 180º C y después de 15 minutos nuestros panes de leche estarán listos.

9.     Nada más salir del horno aún caliente los panes, untamos con la barra de mantequilla la parte de arriba ponemos sobre una rejilla para que se enfríen ya los tenemos listos. Una delicia de muerte lenta mmmmmmmmmmmmmmmmm