SOPA DE CEBOLLA GRATINADA A LA ROSALIA

INGREDIENTES

 3 cucharaditas de mantequilla

1/2 kilo de cebolla blanca cortada en pluma

2 cucharadas de harina sin preparar

1/2 taza de vino blanco

8 tazas de caldo blanco

4 rebanadas de pan francés tostado

200 gramos de queso gruyer rallado

8 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN

•Pre-calentar el horno a 200 grados.

•En una olla o cacerola derretir la mantequilla a fuego bajo.

•Incorporar la cebolla y cocinar por 40 minutos sin dejar de remover.

•Espolvorear la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera.

•Incorporar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.

•Incorporar el caldo y cocinar por 10 minutos más, siempre removiendo.

•Condimentar con sal y pimienta. Reserve.

•Colocar las tostadas en cuatro moldes refractarios individuales.

•Distribuir equitativamente el queso gruyer y verter a la sopa

•Esparcir el queso parmesano en la sopa.

•Llevar al horno y gratinar por 5 minutos,mmmmmmmmmmmm Mortal mi gente bella