Ingredientes
1 litro de leche
2 tazas de azúcar
Esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
Una cuchara de madera
Una olla o cacerola anti adherente
Preparación
Colocamos la olla en un fuego suave, y vamos agregando
poco a poco el azúcar mientras revolvemos con una cuchara de madera.
Una vez bien mezclada el azúcar, agregar la esencia de
vainilla. Una vez que rompió el hervor, se debe agregar el bicarbonato.
Remover constantemente sin detenerse hasta que la mezcla
tome el color y consistencia deseado. Antes de apagar el fuego, poner una
pequeña cantidad (una cucharadita) del dulce de leche caliente en un platito,
esperar que se enfríe y probar si tiene el espesor similar al que queremos
conseguir.
Una vez que la mezcla esté, se debe apagar el fuego y
dejar enfriar. Una vez tibio, se puede pasar a otro recipiente más cómodo.
Esperar a que enfríe bien. Es una delicia
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