INGREDIENTES:
500 g de
Arroz Bomba
½ pimiento
rojo
1/2 pimiento
verde
Perejil
1 tomate
maduro
1 cebolla
1 diente de
ajo
Aceite de
oliva
Sal
2 litros de
agua
Azafrán en
rama
Perejil
300 g de
rape
250 g de
mejillones
150 g de
anillas de calamar
150 g de
gambas
150 g de
cigalas
3 ñoras
Hebras de
azafrán
1 cuchada de
pimentón
1 diente de
ajo
3 tomates
maduros
PREPARACION:
Sofríen la
cebolla y el ajo, bien picaditos, y los pimientos cortados en juliana. Añaden
los calamares y dóralos. Cuando estén pochados, agrega los dados de tomate,
cocínalos unos minutos y deja que cueza hasta que tome textura.
Para la
salsa de ñoras, sofríe las ñoras, el azafrán, una cucharada de pimentón, el
diente de ajo y los tomates, todos muy picaditos.
Añadan el
arroz a la paella, mézclalo con las verduras y riégalo con unas cucharadas de
la salsa de ñoras. Ahora vierte el caldo hirviendo que has obtenido en la
cocción del pescado y mejillones. Incorpora el rape, las gambas y las cigalas.
Déjalo 5 minutos a fuego fuerte y luego otros 15 minutos a fuego bajo.
En el último
momento incorpora los mejillones. Mantén la paella al fuego hasta que se
consuma el caldo y el arroz esté en su punto. Y después, déjala reposar 5
minutos.
¡Buen provecho
mi gente bella, disfruten! Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
